Новини:
Архів
Бордо зустрічається з Україною на 45 паралелі!

Нещодавно на виноробню “Колоніст” завітала власниця школи сомельє та компанії Winevox в Бордо Брінда Бургіс. Вона поділилася своїми враженнями від поїздки за посиланням: http://rumasingh.com/category/guest-column/

 

Іван Плачков, засновник виноробні Колоніст

Враховуючи, що це була моя перша подорож до України, я дійсно не знала, чого очікувати. Але  оскільки я подорожувала із консультантом з вина з Бордо Олів’є Дога, який на той момент вже вдесяте приїздив до України, я знала, що в надійних руках.

Каті Соказо та Олів’є Дога

Іван і Алла Плачкови з Олів’є Дога та його дружиною Каті

Ми були на шляху до виноробні “Колоніст”, що розташована на півдні Одеської області, у регіоні, який називається Придунайською Бессарабією. Це місце, де виноробство почало свої витоки з часів Стародавньої Греції. Мандрівка була трохи довгою, зважаючи на нерівну дорогу (до якої більшість індійців цілком звикли), але, безумовно, приїзд був того вартий.

Перехоплювало дух від виду плантацій, що зростають на південно-західних схилах найбільшого прісноводного озера України – Ялпуг.

Іван Плачков та його дружина Алла, власники виноробні “Колоніст”, з радістю показали мені свою виноробню, засновану у 2005 році, та охоче слухали поради Олів’є Дога, як підготуватись до наступного сезону збору врожаю. Іван розказав мені, як це все почалося, про його зустріч із Олів’є 10 років тому, рішення виробляти один з найкращих брендів вина в країні, яка процвітала та водночас постраждала від війн та суворого радянського режиму в минулому.

Як колишній Міністр палива та енергетики і колишній губернатор Одеської області, Іван наче підручник з історії, що ожив по-новому.

Як винний експерт з Бордо, Олів’є давав поради щодо ведення виноградного господарства та технологій виробництва, не копіювати техніку Бордо, а радше адаптувати до потреб та очікувань Колоніста з метою виготовлення якісних вин. Я спостерігала за Олів’є у роботі з командою Колоніст, дегустуючи зразки вин, що наразі витримуються в бочках, та висловлюючи свою думку щодо купажів. Іван та Олів’є, здавалось, задоволені результатом: 2016 рік має бути багатообіцяючим.

Проходячи повз ряди виноградних лоз, ми бачили, що виноград сформувався і цілком здоровий. Континентальний клімат приносить тепле літо, тому Колоністу пощастило, що на виноградниках не розмножуються бактерії, які можуть викликати гниття винограду. Тридцать гектарів виноградників посаджені на суглинкових грунтах, багатих на мінералами, з покладами вапняку. Тут ростуть місцеві сорти винограду, такі як Сухолиманський білий та Одеський чорний, а також міжнародні сорти: Мерло, Каберне-Совіньйон, Рислінг та Шардоне.

Команда "Колоніст" дегустує зразки вина з барріків.

Дегустація зразків вина з барріків з командою на виноробні “Колоніст”

Моє найулюбленіше вино “Колоніст” все ж таки Рислінг, воно має приємний свіжий аромат персику з тонкими мінеральними тонами. Воно чудово смакує зі свіжими раками з місцевого озера Ялпуг. Купаж Каберне- Совіньйон та Мерло гідна хорошого класичного Медока (Бессарабія розташована на одній широті з Бордо). Це вино чудово поєднується із  котлетами з баранини з домашньою паприкою на грилі. Асортимент представлений дванадцятьма винами, включаючи ігристе вино. “Колоніст” має онлайн-магазин з доставкою вин по Україні. Наприклад, Рислінг коштує 9€, Шардоне – 10€, Каберне Мерло – 15€, ігристе Біссер – 16€. Виноробня продовжує працювати над збільшенням своїх експортних продаж, але якщо Ви відвідуєте Бордо, то можете насолодитися келихом Рислінгу або Одеського чорного від Колоніст у винному барі VinsUrbains (27 rue des Bahutiers, 33000, Bordeaux).

Я наполегливо рекомендую цінителям справжнього вина побувати на виноробні “Колоніст”, де Ви знайдете чудові вина, вражаючі ландшафти, але найголовніше – Вас зустрінуть дуже щедрі та привітні господарі – родина Плачкових.

Брінда Бургіс Brinda BourhisКоротко про Брінду Бургіс

Після 5 років роботи у великій торговій винній компанії з Бордо, уроженка Британії, Брінда Буріш володіє ґрунтовними  знаннями та має значний досвід у сфері виноробства в одному із найпрекрасніших винних регіонів у світі: Бордо. Вона власниця Winevox – компанії, що надає провідну освіту у галузі вина, включаючи курси WSET, винний маркетинг та переклади для французької виноробної промисловості.

Winevox також керує діючою посольською програмою в США для Crus Bourgeois du Medoc, організовуючи майстер-класи в таких топових університетах як Стенфорд, Колумбійський, Єльський, навчання для персоналу винних магазинів, а також дегустації для приватних винних клубів та асоціацій.

18.08.2017