Меню
Кулінарний проект від Колоніста розпочато!
Серію рецептів очолює відомий фуд-блогер Едуард Насиров з авторським рецептом:
Різотто з грушею, пармезаном та білим вином
Ароматна груша в поєднанні з кремовим різотто та келихом білого сухого вина – хіба ж це не свято душі та тіла? Сьогодні ми будемо готувати прекрасний обід, який можна розділити зі своїми коханими – ніжний різотто з грушею:
ІНГРЕДІЄНТИ:
(на 4 порції)
300 г. рису арборіо
1 ст. л. вершкового масла + 1 ст. л.
2 ст. л. оливкової олії
щіпка солі та перцю
щіпка цукру
1 склянка білого сухого вина “Колоніст Сухолиманське”
1 біла цибулина
2 тверді груші
1 стебло селери
50 г. пармезану / грана подано
Близько 200 мл. вершків 15 – 20%
Гілочки свіжого чебрецю для подачі
2-3 склянки води / овочевого бульйону
ЯК ГОТУВАТИ:
Цибулину, селеру та 1,5 груші подрібнити дрібними кубиками. В ронделі розтопити 1 ст. л. вершкового масла разом з оливковою олією, додати підготовлені овочі та грушу. Готувати грушу 4-5 хв. на середньому вогні, періодично помішуючи.
Всипати рис в рондель і прожарити його близько хвилини. Влити в рондель з рисом вино та готувати поки вино не вбереться рисом. Далі поступово черпак за черпаком вливати бульйон / воду, кожного разу чекаючи допоки рідина не вбереться. Посолити та поперчити за смаком, додати листочки чебрецю та готувати до стану аль денте.
Додати в рондель вершки та готувати ще близько хвилини. Поки готується різотто, залишилося нарізати грушу скибочками. В сковорідці розтопити 1 ст. ложку вершкового масла, додати щіпку цукру та притушити грушу до м’якості. В порційні тарілки викласти різотто, зверху покласти декілька дольок груші, присипати тертим пармезаном та прикрасити гілочками чебрецю, подавати до столу з келихом Сухолиманського!
Смачного!
Підписатися на останні
новини та події