Новости:
Архив
Бордо встречается с Украиной на 45 параллели

Недавно на винодельню «Колонист» посетила владелица школы сомелье и компании Winevox в Бордо Бринда Бургис. Она поделилась своими впечатлениями от поездки по ссылке: http://rumasingh.com/category/guest-column/

Іван Плачков, засновник виноробні Колоніст

Учитывая, что это была моя первая поездка в Украину, я действительно не знала, чего ожидать. Но поскольку я путешествовала с винным консультантом из Бордо Оливье Дога, который на тот момент уже в десятый раз приезжал в Украину, я знала, что в надежных руках.

Каті Соказо та Олів’є Дога

Иван и Алла Плачковы с Оливье Дога и его женой Кати

Мы были на пути к винодельне «Колонист», расположенной на юге Одесской области, в регионе, который называется Придунайская Бессарабия. Это место, где лежат истоки виноделие со времен Древней Греции. Путешествие было немного длинным, учитывая неровную дорогу (к которой большинство индийцев вполне привыкли), но, безусловно, поездка того стоила.

Дух захватывало от вида плантаций, которые произрастают на юго-западных склонах наибольшего пресноводного озера Украины —  Ялпуг.

Иван Плачков и его жена Алла, владельцы винодельни «Колонист», с радостью показали мне свою винодельню, основанную в 2005 году, и охотно слушали советы Оливье Дога, как подготовиться к следующему сезону сбору урожая. Иван рассказал мне, как это все началось, о его встрече с Оливье 10 лет назад, решении  производить один из лучших брендов вина в стране, процветала и одновременно пострадала от войн и строгого советского режима в прошлом.

Как бывший Министр топлива и энергетики и бывший губернатор Одесской области Иван словно учебник истории, оживший по-новому.

Проходя рядами виноградных лоз, мы видели, что виноград сформировался и вполне здоровый. Континентальный климат приносит теплое лето, поэтому «Колонисту» повезло, что на виноградниках не размножаются бактерии, которые могут вызвать гниение винограда. Тридцать гектаров виноградников посажены на суглинистых почвах, богатых минералами, с залежами известняка. Здесь растут местные сорта винограда, такие как Сухолиманский белый и Одесский черный, а также международные сорта: Мерло, Каберне-Совиньон, Рислинг и Шардоне. Как винный эксперт из Бордо, Оливье давал советы по ведению виноградного хозяйства и технологий производства, не копировать технику Бордо, а скорее адаптировать к потребностям и ожиданиям Колониста с целью изготовления качественных вин. Я наблюдала за Оливье в работе с командой «Колонист», дегустируя образцы вин, что выдерживаются в бочках, и выражая свое мнение о купажах. Иван и Оливье, казалось, довольны результатом: 2016 должен быть многообещающим.

Команда "Колоніст" дегустує зразки вина з барріків.

Дегустация образцов вина с барриков

Мое любимое вино «Колонист» все же Рислинг, оно имеет приятный свежий аромат персика с тонкими минеральными тонами. Оно прекрасно сочетается со свежими раками из местного озера Ялпуг. Купаж Каберне- Совиньон и Мерло достоен хорошего классического Медока (Бессарабия расположена на одной широте с Бордо). Это вино сочетается с котлетами из баранины с домашней паприкой на гриле. Ассортимент представлен двенадцатью винами, включая игристое вино. «Колонист» имеет онлайн-магазин с доставкой вин по Украине. Например, Рислинг стоит 9 €, Шардоне — 10 €, Каберне Мерло — 15 €, игристое Биссер — 16 €. Винодельня продолжает работать над увеличением своих экспортных продаж, но если Вы посещаете Бордо, то можете насладиться бокалом Рислинга или Одесского черного от Колонист в винном баре VinsUrbains (27 rue des Bahutiers, 33000, Bordeaux).

Я настоятельно рекомендую ценителям настоящего вина побывать на винодельне Колонист, где Вы найдете великолепные вина, впечатляющие ландшафты, но самое главное — Вас встретят очень щедрые и радушные хозяева — семья Плачковых.

Брінда Бургіс Brinda BourhisКоротко о Бринде Буриш

После 5 лет работы в крупной торговой винной компании из Бордо, уроженка Британии, Бринда Буриш обладает глубокими знаниями и имеет значительный опыт в сфере виноделия в одном из лучших винных регионов в мире: Бордо. Она владелица Winevox — компании, предоставляющей ведущее образование в области вина, включая курсы WSET, винный маркетинг и переводы для французской винодельческой промышленности.

Winevox также руководит действующей посольской программой в США для Crus Bourgeois du Medoc, организуя мастер-классы в таких топовых университетах как Стэнфорд, Колумбийский, Йельский, обучение для персонала винных магазинов, а также дегустации для частных винных клубов и ассоциаций.

18.08.2017