Мы создаем традиции.

Мы делаем вино для всех, как для себя.

Наше вино должно быть желанным.

Мы хотим, чтобы наше вино стало частью судьбы его почитателей.

Семья Плачковых основала семейную винодельню в 2005 году с целью изготовления местных вин премиум класса. Винодельня «Колонист» находится в одном из лучших украинских винодельческих регионов — Придунайской Бессарабии (юг Одесской области), где виноградарство является давней традицией еще со времен, когда греки и фракийцы впервые открыли для себя эти плодородные земли.

Вина «Колонист» изготовлены из винограда, выращенного на юго-западных склонах крупнейшего пресноводного озера в Украине — Ялпуг. Озеро создает свой уникальный микроклимат. Оно дает влагу и балансирует температуру воздуха. Благодаря наклонным склонам виноградники получают двойные солнечные лучи — от солнца и отражённые от поверхности озера, а также хорошо продуваются ветрами. Это, в свою очередь, снимает необходимость их химической обработки.

30 гектаров виноградников, которые подрезают по методу Гюйо, растут на суглинистых почвах, богатых минералами, с глубокими залежами известняка. Эта современная система обрезки обеспечивает низкую урожайность, которая в сочетании с особым терруаром рождает высококачественный виноград. Каждая лоза дает только несколько гроздей (которые собирают вручную), имеющих насыщенный вкус и аромат, что даёт вину насыщенность и гармонию. Географическое расположение на одной широте с Бордо (Франция) и Пьемонтом (Италия) дает прекрасную возможность выращивать виноград в лучших климатических условиях.

Сочетание уникального терруара и новейшего оборудования из Франции, Германии и Италии вместе с традиционными 100-летними французскими дубовыми барриками дают «Колонисту» полное право гордиться высоким качеством своих вин.

«Колонист» использует виноград только со своих виноградников (кроме таких украинских сортов винограда как Одесский черный и Сухолиманский белый), за которыми в течение года проходит тщательный уход и обработка по уникальной технологии. На плантациях ТМ «Колонист» растут такие сорта винограда, как Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг, Мускат Оттонель, Иршаи Оливер и Цитронный Магарача и в небольшом количестве экспериментальные сорта, привезенные из других стран.

«Колонист» никогда не использовал чужой виноматериал и не планирует делать это в будущем.

С самого начала проекта «Колонисту» помогали такие известные немецкие виноделы из Мозеля как Пан Кирх и доктор Паули. Они помогли проанализировать местные условия в Криничном с точки зрения виноделия и дали рекомендации по созданию современного винного производства. По сей день они являются действующими виноделами, специализирующиеся на производстве вин ультра-премиум класса.

В 2007 году к «Колонисту» присоединился известный энолог из Бордо Оливье Дога (www.olivierdauga.com). Вместе со своей женой Кати Соказо он с большим энтузиазмом присоединился к работе над созданием честного вина. Такое сотрудничество оказалось очень плодотворным, и сегодня вина «Колонист» можно найти не только в лучших ресторанах и на полках магазинов в Украине, но и в Великобритании.

«Колонист» создает бренд украинского вина, изготавливая два вина из украинских сортов винограда: Сухолиманский белый и Одесский черный.

Компания сосредотачивает свое внимание на высококачественных сухих винах, также производит полусухие и сладкие вина. «Колонист» производит около 140 000 бутылок в год, что позволяет уделять больше внимания качеству вина и внедрять новейшие технологии и инновации.

 

17.05.2015