Масляна (також кажуть Масниця або Сирний тиждень) — це давнє народне свято проводів зими й зустрічі весни.

В Україні його святкують за тиждень до Великого посту. У християнській традиції це останній тиждень перед постом, коли ще можна вживати молочні продукти, масло й яйця — звідси й назва.

Але коріння Масляної — ще язичницьке. Колись це було свято сонця, тепла й оновлення. Млинці символізували сонце — кругле, тепле й життєдайне.

Чому святкують Масляну:

• щоб попрощатися із зимою
• запросити весну й добрий урожай
• зібратися родиною
• попросити пробачення перед постом

Традиційно на Масляну печуть млинці, ходять у гості, веселяться, співають і проводять зиму з радістю в серці.

Це свято про тепло, єдність і новий початок.

Ось три найсмачніші рецепти млинців на Масляну з винним акцентом — святково, ароматно й дуже по-особливому.

1. Млинці з вишневим соусом на червоному вині Мерло Колоніст 

Інгредієнти:

Для млинців:

• 2 яйця
• 250 мл молока
• 150 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі

Для соусу:

• 200 г вишні (свіжої або замороженої)
• 100 мл червоного вина Мерло
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. крохмалю

Як готувати:

1. Замішай тісто й посмаж тонкі млинці.
2. Вишню, вино й цукор прогрій 7–10 хвилин.
3. Додай крохмаль — соус стане густим.
4. Полий млинці гарячим соусом.

Смак: насичений, ягідний, з «дорослою» ноткою вина.

2. Млинці з яблуками, карамелізованими у білому напівсухому вині Рислінг Колоніст

Інгредієнти:

Для млинців:

• 2 яйця
• 250 мл молока
• 150 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• дрібка солі

Для начинки:

• 2 яблука
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 70 мл білого вина
• дрібка кориці

Як готувати:

1. Яблука наріж, обсмаж у маслі.
2. Додай цукор — зроби карамель.
3. Влий вино Рислінг  й туши 5 хвилин.
4. Загорни начинку в млинці.

Смак: теплий, домашній, із легкою винною свіжістю.

3. Шоколадні млинці з винно-апельсиновим соусом з червоним вином Одеське Чорне Колоніст

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• 250 мл молока
• 140 г борошна
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. цукру

Для соусу:

• сік 1 апельсина
• 80 мл Одеського чорного
• 2 ст. л. меду
• цедра апельсина

Як готувати:

1. Додай какао в тісто й посмаж млинці.
2. У сотейнику прогрій сік, вино й мед.
3. Додай цедру — вари 5 хвилин.
4. Полий млинці соусом.

Смак: глибокий, шоколадний, святковий і дуже ефектний.

Порада від сомельє

Для соусів використовуй сухе або напівсухе вино — воно дає аромат, але не робить десерт занадто солодким.