Іван Плачков:

«Мудріше вина і хліба людина нічого не придумала за всю історію свого існування»

20 років виноробні «Колоніст» і шлях Одеського чорного до визнання

Цього року сімейна виноробня Колоніст відсвяткувала свій 20-річний ювілей. Вона була створена «з чистого листа» у рідному селі Криничне (Одеська область, Україна), де народився засновник виноробні — Іван Плачков.

За два десятиліття «Колоніст» пройшов непростий шлях, здолав численні виклики та досягнув помітних перемог. Виноробня стала одним із ключових рухів у відродженні українського виноробства.

Ми вийшли на такий рівень, що наші вина стали візитівкою дипломатичного корпусу країни, а найголовніше — завдяки «Колоністу» Бессарабія знову з’явилася на міжнародній винній карті світу.

Придунайська Бессарабія: відновлення винної ідентичності регіону

Завдяки ініціативам Івана Плачкова в українському інформаційному просторі закріпилася назва «Придунайська Бессарабія» — частина історичної Бессарабії, що розташована в межах України та простягається вздовж Дунаю, навколо озер Ялпуг, Кугурлуй, Картал. Сьогодні цей регіон — один із найбільш перспективних терруарів країни.

«Колоніст»: від 3 000 до 300 000 пляшок

«Колоніст» став першопроходьцем у багатьох сферах і увійшов до хвилі нових українських виноробень 2000-х років.

У 2005-му році виноробня мала лише 1,5 га власних виноградників і виробляла 3 000 пляшок на рік.

Сьогодні це вже 72 га та 300 000 пляшок щорічно.

З першого дня філософія «Колоністу» була побудована на якості кожної пляшки. Ми експериментували з різними сортами і свого часу виробляли до 25 найменувань. Зараз ми звузили лінійку до 12 вин — і серед них завжди був один особливий сорт, який став нашою душею та ідентичністю.

ОДЕСЬКИЙ ЧОРНИЙ – серце Колоністу

Одеський чорний (Аліберне) — технічний сорт червоного винограду, створений в Інституті ім. В. Є. Таїрова ( біля Одеси, Україна) у середині ХХ століття шляхом схрещування Каберне Совіньйон та Алікант Буше.

Довгий час його потенціал не використовувався: виноград був дешевим, а вино — сировиною для купажів. Потрібно віддати належне інституту ім. Таїрова. Тільки вони культивували та підтримували розвиток цього сорту увесь цей час.

Ситуація змінилася у 2007 році, коли «Колоніст» випустив перше сортове вино «Одеське чорне».

«Ми поставили собі за мету - створити бренд українського вина»

— Іван Плачков

«На початку 2000-х не існувало бренду “українське вино”. Ми хотіли це змінити, знайти сорт і створити вино, із яким асоціюватиметься країна.

Я був упевнений: таким сортом має стати Одеський чорний.

Винороби повинні знати, що цей сорт дуже норовистий і непокірний, його важко приборкати чи покорити, іноді непередбачуваний, але володіє шаленою силою та характером. Саме тому ми дали йому нове життя. Я його часто називаю «мустанг». І моя дружина Алла придумала гасло спеціально для цього вина: «Одеське чорне - відкоркуй український характер!» А минулого року найвідоміше винне видання Decanter назвало її однією з найвпливовіших жінок, які формують сучасне виноробство України.»   

Разом із Одеським чорним виноробня першою почала виробляти і сортове вино Сухолиманське із ще одного українського сорту — Сухолиманського білого, теж створеного в Інституті ім. Таїрова.

ШЛЯХ ДО ВИЗНАННЯ: ВІД БЕССАРАБІЇ ДО ЛОНДОНА І БОРДО

 Багато в чому завдяки «Колоністу» вино Одеське чорне стало упізнавано не лише в Україні, а й за кордоном.

Ключові віхи популяризації:

·   співпраця з Good Wine та «Бюро Вин», які першими підтримали українське вино Колоніст;

·   перша поява сортового Одеського чорного Колоніст в ресторанах і на полицях магазинів України;

·   перші міжнародні презентації Одеського чорного (в Англії, Греції, Естонії, Польщі, Франції)

·   представлення Одеського чорного в парламенті Великої Британії (2008, 2009) — вперше для українського вина;

·   потрапляння Колоніста у французький альманах l’Amateur de Bordeaux;

«Цьому вину належить зайняти своє гідне місце у винній історії світу», —  шеф-редактор французького журналу La Revue du vin de France Дені Савро.

·       Вина Колоніст офіційно входять до «100 кращих товарів України»

·       Вперше українська етикетка Колоніст з’являється у Світовому атласі вина

·       нагороди на конкурсі International Wine Challenge (2016, 2018, 2019, 2020, 2021, 2023, в тому числі медалі для Одеського чорного);

·       Презентація Одеського чорного на міжнародних виставках ProWein (Німеччина), Vinexpo (Францічя), VinItaly (Італія), London Wine Fair (Англія), ExpoVin (Молдова), EnoExpo (Польща), Wine Premier Awards in London та Imbibe London (Англія);

·       вихід на ринки Великої Британії, Канади, Польщі, Німеччини, Франції, Нідерландів, Швеції; 

·       Одеський чорний двічі (2011, 2017) було презентовано світовому експерту Озу Кларку, який сказав про Одеський чорний «Це вино -  особистість, яке має власний характер» та написав: «Це великий початок. Можу уявити, якими будуть вина через 10 років. Завдяки Колоністу Бессарабія з’явиться на винній карті світу.» 

Колоніст — це історія про людей, які повірили в українське вино.

Насправді, успіх Одеського чорного - це історія нашого колективу, кожного працівника, хто забезпечує повний цикл виробництва від виноградника до пляшки, і від пляшки до полиць. Це також спільна робота шкіл вина, сомельє, винних експертів, власників ресторанів і барів, дистриб’юторів та торговельних мереж. Паралельно Одеський чорний від Колоніста здобував популярність за кордоном завдяки нашим експортним партнерам. Усе це доповнюють сотні дегустацій по всій Україні і зв кордоном від Івана та Алли Плачкових.

Ми вдячні Wines of Ukraine, які щороку відкривають для українських виноробів можливість представляти свої вина на ProWein у Дюссельдорфі, де Колоніст демонструє своє Одеське чорне світові.

Алла Плачкова, дружина Івана Плачкова, співвласниця виноробні Колоніст, винний експерт:

«Одеський чорний сьогодні – це історія наполегливої праці та невпинного пошуку досконалості.»

ГОЛОС ВИНОРОБА

Іван Плачков:

«Найбільшим своїм досягненням я вважаю те, що Одеський чорний став флагманом українського виноробства.

Колись цей сорт був незаслужено забутий, а сьогодні ним пишаються десятки українських виноробів.

Україна офіційно має своє впізнаване вино — і це Одеський чорний.»

У 2021 році на виноробні «Колоніст» було засновано свято — «День Одеського чорного», що підкреслює статус сорту як національної гордості.

Зустрічайте MAGNUM OPUS

До 20-річчя виноробня «Колоніст» презентує нове вино — Magnum Opus, створене з Одеського чорного, витримане два роки у французьких барріках, виготовлених спеціально для цього релізу.

Іван Плачков:

«Дружина сказала мені:

“Іване, це ж твоє головне досягнення на цьому етапі і найбільше надбання як винороба, яке ти зробив для усієї країни. Це ніщо інше як твій Magnum Opus». Так і з’явилася назва Magnum Opus, що з латині означає «найбільша і найголовніша робота життя – Одеське чорне. Це вино — символ нашого шляху.»

Іван Плачков:

«Я вдячний усім, хто вірив у нас і підтримував українське вино.

Попереду — нові перемоги. Все буде Україна! Працюємо далі...»

P.S.

Іван Плачков: «Розповідаючи про Одеське Чорне, я ні в якому разі не хочу применшити значимість інших вин Колоніст. Кожне з них – наша пристрасть і гордість, кожне з них унікальне та неповторне. Кожне має свою власну історію і свої перемоги. Розповім вам обов’язково про кожне з них окремо.»