Меню
Наука і традиції. Як сімейна виноробня "Колоніст" створює вино з високим вмістом потужного антиоксиданту ресвератролу
Коли ми піднімаємо келих червоного вина, ми тримаємо не просто напій, а алхімію природи, одним із секретів якої є ресвератрол – поліфенол, який рослини синтезують, щоб боротися з паразитами та захищатися від стресів довкілля. Ця молекула, неначе мініатюрний супергерой, захищає наші клітини так само, як оберігає виноград. І саме темні сорти винограду перетворюють ресвератрол на безцінний скарб, що оживає у кожній краплі червоного вина.
Вино – еліксир довголіття
Уявіть собі, що кожен ковток вина відкриває приховані сторінки вашого здоров’я. Відомо, що ресвератрол активує гени SIRT1 та SIRT2. Це так звані «хранителі часу», які продовжують життя клітин, уповільнюють старіння та захищають наші теломери.
Добова норма ресвератролу для людини і до чого тут вино
Рекомендована добова доза ресвератролу для підтримання здоров'я не є чітко встановленою, однак вчені зазначають оптимальний діапазон від 100 до 500 мг на день. Це значно перевищує кількість ресвератролу, що зазвичай ми отримуємо з їжі або напоїв.
Найбільші концентрації ресвератролу містяться саме у червоних винах, що обумовлено технологією виробництва та складом винограду. Цей поліфенол синтезується виноградними лозами як захист від шкідливих факторів навколишнього середовища. Оскільки червоний виноград проходить процес ферментації зі шкіркою, у ньому залишається більша кількість ресвератролу порівняно з білими винами, де шкірка не контактує з виноградним соком.
За даними низки досліджень, вміст ресвератролу в червоному вині може коливатися від 1 до 3 мг на літр, хоча деякі джерела вказують на вищі значення. Червоне вино та червоний виноград є ключовими джерелами ресвератролу. Вони є чудовим доповненням до раціону, оскільки ресвератрол має антиоксидантні властивості, підтримує серцево-судинну систему та може допомогти уповільнити процеси старіння. Його ефект, помножений на задоволення від дегустації, створює справжній мікс користі та насолоди. До слова, саме час ознайомитись з найсвіжішим асортиментом червоних вин, які з турботою приготувала наша сімейна виноробня "Колоніст":
https://kolonist.com.ua/catalog/krasnie-vina/
А тепер до цифр: де ресвератрол міститься в найвищих концентраціях
Червоні вина мають найбільшу концентрацію ресвератролу з-поміж інших вин (0,847 мг/100 г)
Рожеві вина містять 0,307 мг/100 г
Білі вина – 0,074 мг/100 г
Ігристі вина – 0,092 мг/100 г
Кріплені вина також містять помірний рівень (0,386 мг/100 г)
Червоний виноград має найбільший вміст ресвератролу серед ягід та фруктів – 0,310 мг/100 г
Білий виноград удвічі менше – 0,093 мг/100 г
Арахіс – 0,006 мг/100 г
Фісташки – 0,007 мг/100 г
Деякі ягоди (чорниця, горобина, журавлина, брусниця) – 0,008 мг/100 г
Ми можемо взяти мізерну порцію ресвератролу і з шоколаду, горіхів, арахісової пасти чи навіть шкірки томатів, однак келих червоного вина таки бере гору щодо концентрації цілющого поліфенолу.
Ресвератрол на варті здоров’я. Що ж робить цю молекулу такою унікальною для збереження нашого самопочуття?
Покращення когнітивних функцій. Ресвератрол поліпшує кровообіг у мозку, відновлюючи його функції та уповільнюючи нейродегенеративні зміни. Це немовби "зарядка" для нейронів, яка підтримує ясність розуму.
Серце під захистом. Ресвератрол зменшує ризик атеросклерозу, запобігає окисленню ліпопротеїнів низької густини (ЛПНГ). Для людського організму окислення шкідливе, як і для вина. Він також захищає міокард від ішемії. Щоразу, коли ми п'ємо келих вина, наші судини дякують нам.
Антиканцерогенний ефект. У низьких дозах ресвератрол допомагає організму боротися з пухлинами, немов би підтримуючи внутрішню армію на захисті здоров’я.
Баланс мікробіоти. Це своєрідний "садівник" для кишкової флори, який допомагає підтримувати здоровий баланс мікробів і покращує травлення.
Фактори, що впливають на концентрацію ресвератролу у винах
Клімат та теруар. У прохолодному кліматі (наприклад, високогірні райони або місцевість з водоймами) рівні ресвератролу часто вищі через стресові умови, що стимулює його вироблення.
Спосіб обробки винограду. Мацерація винограду (контакт зі шкіркою) підвищує вміст ресвератролу у вині, адже ця сполука міститься переважно у шкірці.
Сорт винограду. Мерло традиційно містить більше ресвератролу, ніж Каберне Совіньйон, через біохімічні властивості сорту.
У яких сортах винограду вміст ресвератролу найбільший
До сортів винограду, найбільш багатих на ресвератрол, належать Каберне Совіньйон, Мерло, Мальбек, Піно Нуар. Однак рівень ресвератролу у винограді, нагадаємо, значною мірою залежить від регіону вирощування, умов клімату та методів обробки. Наприклад, виноград, вирощений у більш прохолодних і вологих умовах, має тенденцію накопичувати більше ресвератролу як захисну реакцію. Можливо, тому саме бургундський Піно Нуар здобув першість у рейтингу через примхливий складний клімат регіону. Водночас Каберне Совіньйон та Мерло не пасуть задніх. І тут саме час додати до свого списку різдвяних та новорічних покупок наші автентичні вина з цих сортів, вирощені на сонячних виноградниках Бессарабії. Усе доступно за посиланням:
https://kolonist.com.ua/catalog/krasnie-vina/
Каберне Совіньйон – найпопулярніший виноградний сорт у світі. А ще він відомий своїми сміливими та насиченими смаками. У ньому часто присутні нотки смородини, ожини, сливи, прянощів, перцю, і навіть відтінки тютюну. Ресвератрол додає вину глибини та складності.
Каберне Совіньйон зазвичай має високий вміст танінів, що надає вину потужну структуру та сприяє його витримці. Він добре поєднується з такими ситними стравами, як м’ясо на грилі, рагу та витримані сири.
Влаштуйте собі феєрію смаку з турботою про здоровʼя з нашим витриманим Каберне Совіньйоном "Висока гама", якого залишилось всього 20 пляшок:
Мерло – другий за популярністю сорт червоного винограду у світі, що вирізняється м'яким і елегантним смаком. Його профіль часто характеризується нотами слив, чорної вишні, шоколаду та м'якими танінами, що робить цей сорт ідеальним вибором як для початківців, так і для досвідчених любителів вина. Завдяки меншій кислотності та ніжній структурі Мерло є чудовою основою для купажів разом з Каберне Совіньйоном, додаючи винам фруктовості та балансу. Вина із сорту Мерло чудово поєднуються з м'ясними стравами, особливо телятиною, свининою, м'ясними пирогами та пастою.
Традиційно ми підібрали для вас особливий вінтаж:
https://kolonist.com.ua/catalog/krasnye-sukhie/merlosukhevitrimanechervonekategoriyavisokagama2015r/
Українські вина, зокрема продукція нашої сімейної виноробні "Колоніст", є надзвичайно цінними з огляду на вміст цілющих молекул ресвератролу. Наша виноробня розташована на території Придунайської Бессарабії і відома на весь світ своїми червоними сухими винами, включаючи Каберне Совіньйон та Мерло, а також купажами на їх основі. А лінійка "Висока гама" представлена не лише традиційним форматом пляшки, але й ексклюзивними Magnum і Jeroboam. Уявіть лише, який великий потенціал для витримки мають наші вина. Всі ці фактори сприяють концентрації поліфенолів у винах, включно з ресвератролом.
Доступно за посиланням:
https://kolonist.com.ua/catalog/bolshie-kollektsionnye-butylki/
Правда завжди залишається на наших рецепторах...Антиоксиданти від сімейної виноробні "Колоніст"
Дослідження підтверджують, що Каберне Совіньйон і Мерло збагачуються ресвератролом, залежно від кліматичних умов і методів виробництва. Технології, які застосовує сімейна виноробня "Колоніст", спрямовані на збереження природних властивостей винограду, забезпечуючи високий рівень антиоксидантів у кінцевому продукті.
Мерло сімейної виноробні "Колоніст" – це лише джерело ресвератролу, але й унікальне вино, яке наші шанувальники люблять за його розкішну ароматику, мʼякий смак та сміливий характер.
Багатий смаковий профіль. Мерло "Колоніста" вирізняється м’якими, гармонійними смаковими нотами, які поєднують аромати стиглих ягід, слив, вишень у шоколаді та тонкий відтінок дуба завдяки витримці у французьких діжках. Такий смаковий профіль робить його універсальним для гастрономічних експериментів. Воно ідеально підходить до м'яса, сирів середньої витримки, пасти та страв середньоморської кухні.
Локація виноградників. Виноградники сімейної виноробні "Колоніст" розташовані в Причорноморському регіоні України, що має ідеальні умови для вирощування червоних сортів винограду, зокрема Мерло. Сонячний клімат, поєднання чорноземів та суглинних ґрунтів Бессарабії, морський вплив створюють унікальні умови, які формують смакові й ароматичні характеристики наших вин.
Традиції та інновації. Поєднання традиційного підходу до виноробства з інноваційними технологіями забезпечує найвищу якість продукції. Мерло "Колоніста" витримується у дубових французьких баріках, що надає йому багатогранності, витонченості та ще більше антиоксидантів.
Естетика та спадщина. Мерло є символом витонченості, що робить його чудовим вибором для особливих випадків. Вино показує багатство української виноробної культури та демонструє, як місцеві традиції можуть конкурувати з найкращими міжнародними стандартами. Як же приємно насолоджуватись келихом українського Мерло, яке неможливо повторити в інших регіонах світу.
Каберне Совіньйон сімейної виноробні "Колоніст" – це одне з найбільших знакових вин українського виноробства. Ось що робить його таким:
Глибокий та насичений характер. Каберне Совіньйон "Колоніста" має багатий смаковий профіль із виразними нотами французького дуба, ожини, смородини, шоколадними відтінками, які гармонійно доповнюються спеціями. Складний, виразний, помірно танінний смак з відтінками горіхів, джему та приємним фруктово-ягідним посмаком робить його ідеальним для поціновувачів багатогранних глибоких потужних вин.
Теруар Причорномор'я. Цей сорт винограду вирощується в умовах, які підкреслюють природний потенціал Каберне Совіньйону. Сонячний клімат Одеської області та багаті на мінерали ґрунти створюють ідеальні умови для формування виразного смакового профілю.
Ресвератрол у Каберне Совіньйоні. Як один із сортів, відомих високим рівнем ресвератролу, Каберне Совіньйон має додаткову цінність за рахунок антиоксидантних властивостей. Це робить його не тільки насолодою для гурманів, а й гарним вибором для тих, хто шукає баланс між здоров'ям і задоволенням.
Гастрономічне задоволення. Каберне Совіньйон "Колоніста" ідеально поєднується з багатими стравами, такими як: червоне м'ясо (стейки, тушкована телятина); тверді витримані сири; страви із соусами на основі вина з дрібкою чорного перцю. Це вино підходить як для святкових подій, так і для романтичних вечорів.
Український акцент у міжнародному стилі. Завдяки високій якості та увазі до деталей Каберне Совіньйон сімейної виноробні "Колоніст" демонструє, що Україна здатна створювати вина, які відзначаються найвищими міжнародними стандартами.
Турбота про деталі. Вино виробляється з дотриманням найкращих практик у світовому виноробстві, що включає ручний збір урожаю, контрольований процес ферментації та тривалу пляшкову витримку.
Мерло та Каберне Совіньйон – подорож у світ чистих смаків
Скуштувати Мерло і Каберне Совіньйон окремо – це можливість відчути різницю між двома класичними сортами. Мерло відзначається ніжністю і шовковистою текстурою, що робить його чудовим вибором для тих, хто цінує м'які фруктові аромати та баланс. Каберне Совіньйон, навпаки, демонструє потужність і сильну структуру, з багатими нотами смородини, спецій і дуба. Вони наче дві сторони однієї медалі, що доповнюють одну одну.
Каберне-Мерло "Висока Гама" – гармонія у кожному ковтку
Цей купаж втілює відшліфовану досвідом майстерність виноробної традиції сімейної виноробні "Колоніст" у створенні збалансованих і багатогранних вин. Об'єднання двох сортів дає змогу розкрити найкращі їх риси: фруктову глибину та оксамитовість Мерло разом із структурованістю та насиченістю Каберне Совіньйона. Лінійка червоних вин "Висока Гама" демонструє складний аромат із нотами вишні, шоколаду, спецій та делікатних відтінків ванілі, какао, кавових зерен та конфітюру. 2-річна витримка у нових французьких баріках зі столітнього дуба з керамічним випалом надала цьому купажц оксамитового смаку і тривалого медитативного посмаку.
Оберіть свою улюблену "Високу гаму" за посиланням:
https://kolonist.com.ua/catalog/krasnie-vina/
Чому важливо спробувати всі три вина?
Оцінювання кожного вина окремо дозволяє зрозуміти унікальні особливості сортів, тоді як купаж показує, як вони взаємодіють, створюючи баланс і глибину. Кожне із трьох вин – Мерло, Каберне Совіньйон, та купаж Каберне-Мерло "Висока Гама" – має унікальне обличчя, розпізнавати яке завжди цікаво, особливо під час різдвяних свят у сімейному колі чи з друзями. Це не лише дегустація, а й занурення у філософію сімейної виноробні "Колоніст", яка плекає багатство українського теруару та високу майстерність команди.
Чому варто скуштувати вина сімейної виноробні "Колоніст"
Екологічна чистота. Виноградники розташовані в регіоні з мінімальними забрудненнями, що гарантує високоякісний урожай.
Традиційні методи. Виробництво включає лише ручний збір винограду, мінімальну механічну обробку, що дозволяє зберегти природний склад винограду.
Ресвератрол як перевага. Завдяки сортовому складу та витримці в дубових баріках вина містять багатий поліфенольний склад, що позитивно впливає на здоров'я.
Еліксир у кожній краплі
Сімейна виноробня "Колоніст" дарує не лише смак, але й здоров’я у своїх винах. Кожна пляшка червоного вина вироблена з любов’ю та турботою, приховуючи у собі маленьке диво природи. Тож нехай ваш келих наповнюється не лише багатим смаком, а й відчуттям турботи про ваше здоров’я. За ваше довголіття!
Для ознайомлення з нашою продукцією, включаючи лінійку "Висока гама", завітайте на офіційний сайт виноробні "Колоніст" за посиланням:
https://kolonist.com.ua/catalog/
Подписаться на последние
новости и события