Изготовлено из мускатных сортов винограда Мускат Оттонель, Иршаи Оливер и Цитронный Магарача, выращенных на собственных плантациях винодельни “Колонист”.  

История происхождения мускатов

Судя по описаниям и, согласно изученным и предоставленным материалам историками, первые упоминания о мускатном вине датируются 7 веком до нашей эры. Родиной мускатов предположительно считается Сирия или Египет, где впервые был получен виноград с особым послевкусием, со вкусом мускуса. Именно благодаря этому послевкусию, которое формируют эфирные масла виноградных ягод в кожуре и верхних слоях ягодной мякоти, мир получил новые сорта Мускатов.

В производстве качественных мускатных вин крайне важно учитывать климатические условия, где произрастает виноград, и технологию производства напитка.

Для произрастания мускатных сортов винограда крайне важны умеренные климатические условия. Мускатные сорта винограда плохо переносят сухие ветра. Это один из самых важных факторов для получения высококачественных мускатов. Именно благодаря умеренно высокому температурному режиму и сбалансированным грунтовым почвам произрастания виноградных лоз, винодельни могут получать идеальный виноград для последующего винопроизводства. Также не менее важным считается и возраст виноградной лозы, который должен быть не менее 8 – 10 лет. От соблюдения всех вышеперечисленных факторов зависит сахаристость и аромат ягод, что, в конечном итоге, определяет качество вина.

Крайне важным в изготовлении мускатных вин считается время сбора урожая. Оптимальным периодом сбора виноградных ягод для этого сорта вина, при идеальных климатических условиях, считается конец сентября – начало октября. Виноград должен быть достаточно созревшим для того, чтобы достигалась хорошая концентрация сахаров и танинная зрелость, которая обеспечивает напитку красивый янтарный цвет.

Следующий немаловажный фактор в процессе производства Муската — это период продолжительности настаивания сусла на мезге. Для лучшей спиртовой ассимиляции (спиртованию) “Колонист” выдерживает сусло около 2-х месяцев. Процесс спиртования проводят с целью придания большей крепости вину, а вместе с тем сформировать устойчивость и характер - отличительные характеристики десертного вина.

Если говорить об украинских мускатах, то наиболее оптимальным регионом для выращивания высококачественного мускатного винограда считается Одесская область, регион Придунайской Бессарабии.  

Известные Мускаты в мире

Французские Мускаты. Лидером производства мускатных вин является Франция. Ее знаменитые Мюскат де Фронтиньян, Мюскат де Люнель, Мюскат де Мирваль – это неповторимый и идеально сбалансированный мускатный аромат, умеренные сладость и спиртуозность. Данные сорта вин являются одними из самых изысканных и популярных напитков среди ценителей десертных вин. 

Французские регионы Бордо и Бургундия считаются родиной идеальных мускатных вин, где была разработана классическая технология изготовления мускатов: 

• Сбор винограда происходит при сахаристости не менее 25% и не более 40%.
• Мезгу после процесса настаивания отправляют под пресс. 
• После прессования начинается процесс брожения сусла, которое длится до накопления 5-10% об.  
• Процесс брожения останавливают добавлением очищенного виноградного спирта.
• После 2-3 летней выдержки, полученное мускатное вино разливают в бутылки, после чего вино поступает в продажу. 

Ценители утверждают, что идеальным по вкусу и полезным считается мускатное вино не более 3-х лет выдержки. В таком возрасте вино сохраняет свой идеальный баланс вкуса и изысканного аромата напитка. А если говорить о пользе натурального мускатного вина, то потребление небольшого количества мускатного вина снизит кровяное давление, а также тонизирует организм. 

Если говорить о других известных сортах мировых мускатов, то стоит отметить: 
- итальянские: «Москато ди Сиракуза», «Москато ди Ното»; 
- португальский «Москател де Сетюбал»;
- испанский «Мускат Реал»;
- греческие Мускаты: «Самоса», «Кефалии» и натуральное сладкое «Мускат Родес».

Игристые «Мускаты». Родоначальниками и лидерами в производстве игристых мускатов считаются итальянские производители провинции Асти (регион Пьемонт), где производят изысканные игристые вина, во вкусе которых идеально сочетаются освежающие мягкие фруктовые нотки. 

Органолептика Мускатного «Колонист»

Вино имеет сбалансированный вкус, с доминирующими медовыми тонами и пикантной миндальной горчинкой в послевкусии.
Крепость этого вина, как правило, составляет 16 %, а содержание сахара не превышает 18%.  Цвет вина варьируется от светло-янтарного до янтарного. 
Выдержанное вино, в котором развивается смолистый привкус, нередко темнеет.

Особенности производства вина Мускат «Колонист»

Мускат «Колонист» — это идеальное сочетание климатических условий выращивания виноградных лоз мускатных сортов, идеально сбалансированная кислотность почвенного грунта, выдержка и особенность производства вин сорта Мускат. 

Необходимое количество солнечного света и тепла виноградникам Колониста дарит географическое расположение плантаций винодельни на одной широте с французским регионом Бордо и итальянским регионом Пьемонт - 45 параллель. Пресноводное лиманное озеро Ялпуг дарит двойные солнечные лучи виноградным лозам, что обеспечивает идеальный температурный режим для дозревания ягод. Исключительно ручной сбор урожая, близость к плантациям винодельным цехам и технологические возможности винодельни позволяют получить идеальное белое десертное вино Мускат «Колонист».

При производстве Мускатного «Колонист» использует возрождённую на винодельне так называемую технологию академика Герасимова - технологию дробного спиртования, при которой улучшается ассимиляция спирта в вине, благодаря чему аромат Мускатного Колонист получается более медовым. 

Сочетание с едой и правила подачи Мускатного вина

Мускат «Колонист» идеальное вино для подачи десертов к Вашему столу, который станет идеальным гастрономическим союзом для сладких десертов (выпечки, пирожных, эклеров), а также прекрасной подойдёт к сладкому сливочному мороженому (в том числе с сиропами или с шоколадной глазурью). В жаркое время года или в теплых странах популярно использование Мускатов для приготовления прохладительных напитков - пунша или крюшона. 

Рекомендуемая температура подачи: от +14 до +16 °С. «Колонист» предлагает Вам немного поэкспериментировать и охладить Мускат до +10 ... +12 °С, что позволит Вам по-новому раскрыть букет десертного вина Мускат.

Форма бокала для подачи этого вина: классический бокал для десертных вин (65-100 мл).